Nieuw en Scherp geprijsd! Vanaf €22,49!
Wagyu A5 entrecote staat bekend om zijn zeer fijne vetmarmering, rijke smaak en zachte structuur. De entrecote wordt uit de rug van het rund gesneden en combineert mals vlees met vet dat tijdens de bereiding smelt en veel smaak afgeeft.
De A5-aanduiding verwijst binnen het Japanse beoordelingssysteem naar de hoogste gecombineerde classificatie. Door de hoge marmering heeft deze Wagyu entrecote maar een korte bereiding nodig. Bak kleine porties kort op hoge temperatuur en laat de uitgesproken smaak van het vlees centraal staan.
Wagyu A5 entrecote van Slagerij Talha is bedoeld voor wie op zoek is naar een bijzonder rijke steakervaring.
Over Wagyu
Het woord "Wagyu" zelf betekent letterlijk "Japanse koe" en verwijst naar vier specifieke rassen: zwart, bruin, polled (hoornloos), en shorthorn. Wagyu-rundvlees staat bekend om zijn intense marmering, die het vlees buitengewoon mals, sappig en rijk aan smaak maakt. Deze marmering, of intramusculair vet, zorgt voor een unieke textuur en smaak die hoog gewaardeerd wordt in de culinaire wereld.
Waarvoor staat A5?
A5 is de hoogste kwaliteitsscore die Wagyu-rundvlees kan ontvangen volgens het Japanse beoordelingssysteem voor marmering, kleur, helderheid en kwaliteit van het vlees en de kwaliteit van het vet. Dit systeem, gebruikt in Japan, beoordeelt Wagyu op een schaal van 1 tot 5, met A5 als de topcategorie die staat voor uitzonderlijke kwaliteit.
Hoeveel Wagyu per persoon?
250 gram per persoon